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基于电导率法的地沟油含量测定
摘 要：以食用油和地沟油为实验材料，基于电导率法测定了学校周边各类食用油脂和地沟油的萃取水相的电导率值， 并探讨了水油比、油水混合物的混匀方式以及静置分层时间对测定结果的影响。结果表明在室温条件下，水油比为2∶1（mL/ g），搅拌混合30 s，静置分层10 min，测得地沟油的水相电导率一般为30 µS／cm以上，而食用油的电导率为10 µS／cm以下， 故若测定的样品食用油的电导率大于10 µS／cm，则可判定其中掺有地沟油。
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剩油能吃吗？美国研究发现：会加剧肿瘤细胞转移和破坏力
烹饪时多出的剩油到底还能用吗？来自美国伊利诺伊大学William G. Helferich教授牵头的研究发现，长期使用二次油，会加速癌细胞的转移。实验对象时小白鼠，它们的胫骨中注入了被称为4TI的乳腺
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食用油反复高温处理后并不健康，甚至于可能有致癌危险
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哪种食用油营养价值高？
哪种食用油营养价值高
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一油到底 伤味又伤身
一油到底 伤味又伤身
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剩油真不能再吃了！原来危害主要在这里
烹饪时多出的剩油到底还能用吗？来自美国伊利诺伊大学William G. Helferich教授牵头的研究发现，长期使用二次油，会加速癌细胞的转移。实验对象时小白鼠，它们的胫骨中注入了被称为4TI的乳腺
