治理地沟油 水油分离器的安装是关键

地沟油严重影响人们的身体健康，但是却屡禁不止，它影藏在各个小作坊中，却暗暗的流入城市中的各大饭店，也流入人们的饭桌上。虽然国家已经明令禁止并且下发了一系列的处罚规定，但是在巨额利润的驱使下，地沟油还是成为梗在人们喉中的一根刺。

要想彻底整治地沟油，餐饮企业能否安装油水分离器是关键，地沟油在餐饮业有市场，所谓有买卖就有作为，正因为还存在庞大的消费群体，地沟油才能如此嚣张的存在。据了解为了杜绝地沟油，沈阳市已经正式明确由环保局牵头负责地沟油的整治与管理，并在部分餐饮企业免费安装油水分离器。

此次试点安装油水分离器的费用将由正规的地沟油回收企业承担，除了免费安装油水分离器外，企业还将对餐饮单位的下水道和隔油池进行免费清淘。油水分离器正式运行后，回收企业必须要建立油水分离器运行和“地沟油”产生处置台账，并实行转移联单管理。

水油分离器的安装可谓意义重大，餐馆的后厨也不会因为废物淤积而产生病菌，保障了餐厅饭馆的卫生。而且油水分离器因为有锁，可以最大限度地杜绝餐饮企业外销餐饮废油，让地沟油没有提炼的来源，这也能从根本上杜绝地沟油产业的发展。

有专家介绍，地沟油产业链有巨大的利润，按照现在“地沟油”的回收价格，如果没有政府补贴，生产生物柴油是赔钱的。这两者相比较而言，利益驱使的商家都会选择地沟油的生产。

要彻底解决地沟油不仅需要政府要对餐饮企业进行管理，还需要有要有专业的回收队伍。不让地沟油流入非法的小作坊进行提炼，这样流入市场的地沟油就会大大减少。另外该专家还提出如果有另外一条地沟油可以利用的途径，那进行初加工的企业便不会让油流向非法市场，而是选择另外的正当销售途径。