泡椒凤爪为什么这么白？实验检测：或用化学物质漂白

吃，在我们传统文化中一直占有很高的地位，食色性也，表达了古人在吃上面的重视性。现如今，各类零食更是成为吃货必不可少的一部分，而泡椒类相信更是众多吃货的最爱。

但吃过的泡椒类零食的人也许都发现了，基本上都很白。而近日就有媒体曝出，很多泡椒类美食都是用化学物质泡出来的，长期食用对人体有害。

记者在市场上随机购买了5种泡椒类产品（凤爪、猪皮、竹笋），拿到了实验室让专家进行了分析化验。实验员分别对几份产品进行了取样，并依次滴入双氧水快速检测试剂。一分钟后，一款山椒猪皮产品检测出双氧水残留。

专家表示：“双氧水有很强的氧化性，其本身并不稳定，放置以后能够分解放出氧气，氧气对许多色素具有漂白作用，能够把一些色素氧化成没有颜色的东西。当我们吃进去的时候，我们的口腔黏膜、食道黏膜以及胃粘膜在强氧化剂的作用下，很容易受到腐蚀。”

对于那些没有检测出双氧水，但明显发白的鸡爪和竹笋，专家认为这些产品可能使用了别的方法进行了漂白，例如二氧化硫。

随后，专家又使用“品红”试剂，利用“品红”遇到二氧化硫会褪色的原理，检测其到剩下的凤爪和竹笋泡椒类产品均有二氧化硫残留。

专家广大提醒：选购泡椒食品，尽量不要去挑选那些明显发白的产品，以免影响健康。