日食三枣：长生不老？

进入十月，秋风吹黄了稻谷，吹红了枫叶，也吹熟了一树的秋枣。又到了枣上市的季节，市场上那圆润清甜、营养丰富的鲜枣格外惹人喜爱。我国有俗语“日食三枣，长生不老”，冬枣到底有什么营养？如何健康吃枣呢？

冬枣有什么营养？

冬枣甜蜜，因为它含有大量的糖分。鲜枣里面有70%以上都是水分，碳水化合物能占到 20% 左右，也就是说，100克新鲜枣中的糖含量可以高达20克左右。

这也提示我们，吃枣还是得悠着点，特别是血糖高、得了糖尿病的朋友们，吃一两颗尝尝就够了，别吃太多。

枣所含的营养中，最被人们所称道的是维生素C。常见的鲜枣品种，每100克中的维生素C含量可以高达243毫克，而酸枣中维生素C的含量更高，达900毫克。所以，吃鲜枣有助于人们获得维生素C。

另外，枣中也含有丰富的膳食纤维，对于改善肠道活动、防止便秘也有很大帮助。

干枣好，还是鲜枣好？

鲜枣更好，干枣也可以吃。

鲜枣中有丰富的维生素C，但是，待到鲜枣加工晾干成为红枣，维生素C的含量已大大降低。而且，冬枣晾干后水分有所损失，相当于就是浓缩了，糖分含量也会增加。干枣的含糖量更高，可以达到70%～80%。所以，如果可以，还是优先吃鲜枣。

不过干枣易于保存，吃起来也方便，如果没有鲜枣吃，干枣也是不错的替代，总比没得吃要好。

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红枣能补血？

在这个全民养生的时代，枣也被人们当作滋补佳品。红枣最出名的作用还是「补血」。这是真的吗？

一听到补血，人们自然就想到铁元素的含量。确实，铁的补充对于制造更多的红细胞至关重要。只是每100克干红枣的含铁量平均只有2毫克，而同样重量的猪肝，含铁量可以达到25毫克以上。另外，红枣中的铁吸收率很差。所以，红枣「补血」的效果并没有大家想象得那么好。

要提醒大家，如果感觉头晕、失眠、身体没有力气，观察到嘴唇、指甲泛白，女性月经量减少，怀疑自己贫血，要尽快去医院检查。如果的确是贫血，需要弄清贫血原因，同时全面调整饮食，千万不要以为吃几粒大枣就能轻松解决。

不过，虽然靠枣补铁、补血不靠谱，但是也不妨碍我们享受枣的美味。鲜枣的维生素C丰富，而且味道甜美适口，对于血糖不高的朋友，可以作为餐间零食。另外，干枣还是制作传统羹汤、甜点的重要材料，比如银耳大枣汤、大枣桂圆八宝粥、枣糕、八宝饭等，味道也很不错。

如何吃枣更健康？

红枣可以蒸熟了吃，也可以炖汤吃，还有些人喜欢用热水泡着吃……到底怎么吃更健康呢？

红枣加热后，不论是蒸煮，还是热水泡，都会损失维生素C，所以，如果可以，最好还是直接吃新鲜的枣。

不过，冬天天气冷，有些人直接吃生的枣会觉得肠胃刺激不舒服，那蒸煮泡后再吃也无妨。毕竟，关键还是先让自己能舒服地吃下去才是。加热损失的那点，跟完全不吃的损失还是无法比拟的。