送餐机器人的十年进化，从冬奥开始走进生活

“第一天太神奇了，我看到从天花板上送来的食物。”看到冬奥会上的送餐机器人，前冰球女将、现加拿大体育记者Kenzie Lalonde不禁感叹。冬奥餐厅里，一个通体粉色，长相酷似飞碟的机器人从天而降，固定餐盘的三片“螺旋桨叶”缓缓张开，里面的食物呈现在了客人面前。这一幕随后通过网络传遍了世界。

“春节聚会的时候去的饭店用机器人传菜，它每次把菜传到后都会唱一遍‘你笑起来真好看，像春天的花一样’，提醒服务员上菜，我全程听了好多遍。”网友阿宅不爱吃海带说。“餐厅里的传菜机器人比服务员忙碌得多，哼着小曲四处奔波。”网友安小妹说。

据了解，使用商用送餐机器人的商家最早能追溯到2010年济南的一家自助火锅店，但当时的机器人采用的是磁导航技术，机器人只能沿着铺设好的黑色磁轨运动，无法避障，甚至连后退都无法完成，只能沿着磁轨完整行驶一圈后才能回到出餐点，因此送餐效率不高，还可能出现故障。

属于服务机器人大类下的送餐机器人发展速度居前，根据餐饮大数据研究服务机构NCBD(餐宝典)此前的统计分析数据，2019年中国送餐机器人市场规模只有2.2亿元，而2020年送餐机器人规模或达到12亿元左右，预计在2025年接近150亿元，届时送餐机器人在整体服务机器人市场中的占比，将从2019年的1%左右上升至10%左右，增长9倍。

各种无人配送车、配送机器人也一起肩负起物资配送的任务。据报道，几十个人负责一个5000多户的小区A居民，每户居民必需品平均重量超过10斤，但由于小区面积大，来回一趟需要花上20分钟，工作量繁重又费时费力。而使用无接触配送机器人，就能将人手从这种高频、重复的机械工作中解放出来。除了物流配送，不少餐厅饭馆也引入了点餐机器人和智能送餐机器人。需要指出的是，根据应用环境的不同，配送机器人和送餐机器人所需的功能不同。送餐机器人和配送机器人面对环境的复杂性，需要具备“自动避障”功能，因此需要配备激光雷达、3D深度摄像头、超声波传感器以及气压碰撞传感器，来赋予三维感知能力。同时，还要提前预设路线，才能让配送机器人和送餐机器人根据“地图路线”来走。

随5G+、AI技术的不断发展，送餐机器人除了在餐厅使用之外，在酒店、医院、工厂、写字楼、养老院等场景同样适用，锐曼机器人始终坚持“以客户为中心”，深挖客户需求，解决用户“痛点”，不断适应市场变化、优化产品与服务质量，坚持科技赋能，继续为客户打造全方位的机器人智慧解决方案。

伴随人们生产生活方式的智慧升级，智能服务机器人爆发已经成为必然。加上疫情的影响，送餐机器人的无接触安全配送成为餐饮业刚需。据了解，“擎朗送餐机器人已经与海底捞、外婆家、广州酒家、全聚德等众多国内外知名品牌达成合作，在餐饮领域得到了高度认可。

餐饮行业属于典型的劳动密集型产业，从业人员的稳定对餐饮企业维系正常运营的重要性不言而喻。一旦出现人手不足现象，势必会影响餐饮企业的服务质量。而餐饮机器人则能够替代部分餐厅服务人员的工作内容，对解决餐饮企业的“用工荒”、招人难、人力成本高企等问题大有裨益。与此同时，无接触式餐饮机器人的使用，还能保障人员安全，更适合这一疫情反复的特殊时期。

在餐饮行业几乎每年这个时候都会面临的难题面前，不少餐饮企业亮出了他们的“王牌”——送餐机器人。以目前市场最为常见的擎朗送餐机器人为例，通过擎朗自主研发通信系统智能协调实现AI分布调度，送餐机器人可实现多机合作，并不断优化运载力，提升机器人群体配送效率，因此也有越来越多的头部品牌在使用送餐机器人。