上海所有餐馆将安装油水分离器，卡死地沟油源头

很难想象美味的食物背后是“地沟油”，让人不由的作呕。虽然一直在大力打击和杜绝这种“地沟油”的出现，但是总有漏网的不法分子，荼毒不浅。如何能保障人们食用油安全呢？如何能彻底根治“地沟油”现象呢？那就要从源头上抓起。近日，上海开展了对《关于进一步做好本市餐厨废弃油脂从严监管整治工作的实施意见》征求意见工作。这意味着今后上海所有的餐饮服务单位都要安装油水分离器等设施，真正做到从源头杜绝餐厨废弃油脂重新回流餐桌。

要对付“地沟油”，就只能从源头开始控制，如果没有餐厨废弃油脂可以利用和加工，那么也就不用担心地沟油，不用担心这些油会回到人们的餐桌上了。而产生餐厨废弃油脂最多的就是各类餐饮服务单位了，因此必须对它们进行统一管理。

上海除了计划今后在所有的餐饮服务单位安装油水分离器等设施，饭店要配备专用煎炸废弃油收集容器等，还制定了一系列措施，包括禁止餐厨废弃油脂直接排放到雨水管道、污水管道、公共厕所、公共水域或交由未经许可、备案的单位及个人进行处理，对违反上述规定的要依法从严处罚。此外上海还计划全面清理规范餐厨废弃油脂专业收运、中转及初加工，由统一的收运队伍进行回收，取缔一切非法炼油厂、炼油作坊。同时还将加大对食用油的抽查力度，尤其重点检查散装食用油，最大限度的保障市民食用油安全。

从源头严格管理，对食用油加大检查力度，让餐厨废弃油脂有专门的人员进行回收，不放过中间任何一个环境，让餐厨废弃油脂再难以回到餐桌。让人们在享受美味食物的时候，不用再担心食用油安全问题，能够真正的大快朵颐。