区块链如何改进食品行业

区块链现象正逐渐融入人们的生活中，我们必须了解其应用和局限性。今天，我们将讨论区块链如何改进食品行业。

我们目前的食品系统提供了一个绝佳的机会来探索区块链技术如何与我们的生态系统（包括人类和生态）进行互动，为我们的生活增添价值。幸运的是，一些初创公司已经在该领域做了许多工作。

在以太坊出现之后，山寨币（altcoin）成为展示新数字货币理念的一种流行方式。目前我们正处于宣传时期，许多开发人员提出大胆的想法来解决不存在或微不足道的问题。重要的是，社会和开发人员把重点放在应用区块链的相关重要项目上，而不是假设区块链技术是一刀切的灵丹妙药。

食物和饮食

食品质量和慢性疾病（如心脏病，肝损伤，中风，糖尿病和癌症）有明显的关联。我们可以通过改善食物的质量来显著减少慢性疾病。这需要回答以下问题：为什么我们吃劣质食品？

这个大问题可以分为三个部分：生产，配送和销售。

粮食生产从农场开始。农业往往意味着高风险（如自然灾害，歉收和事故等），都会直接影响农场提供的食物。市场条件和大型农业企业也能使小农生活充满挑战。这些公司通常使用昂贵的肥料和具有专利权的转基因种子来获得竞争优势。

另外一个问题就是物流中的食物配送。现代农业受到大连锁生产者、分销商、消费者模式的围困。大型食品生产者经常在发展中国家组织工业食品生产。随后创造大规模的分销网络在全球销售食品。

生产者通常无法将其产品直接销售给消费者，不得不求助于廉价购买产品的交易商或分销商。大公司能够廉价地大量生产食品并填补分销渠道，但食物从未完全被消耗。结果是创造了一个新的问题：食物的浪费和处置。像燃料和化肥这样的资源被用于生产和配送不会被消耗的食物，会造成浪费。

可能的解决方案

幸运的是，健康、饮食、农业、种植业和物流相互关联，我们可以通过现代技术并利用了解这些系统的专家来解决这些挑战。

我们和NourishingLiberty的创始人Liz Reitzig进行了交流，她花了十五年的时间全面地从事食品系统工作。她是一位从事零售、政策、农业和农民支持工作消费者权益倡议人士。

区块链技术提供了良好的金融工具，为农民提供及时和完整的支付。使用这些技术将有助于避免风险，使农民的生活更轻松。据Reitzig所说：“区块链为农民提供了与卖家签订合同的手段。全额或部分付款可以立即进行托管，以保证向农民付款，而不违反合同且无需营销人员的强制。在劳动中获得报酬是农耕领域的一大挑战，而区块链可以减轻其中的部分压力。”

由于智能合同的出现，农民可以在一整年的时间内获得报酬，而不仅限于夏季和秋季。使用基于智能合同的计算系统，使得预定单和团购俱乐部更加安全。

“一些农场中存在一种名为社区支持农业（CSA）的股份。这是一个日益增长的模式，消费者预付了整个季节的农场。我们可能会在春季开始支付500美元，然后再接下来的30周内每个星期都会收到一盒蔬菜。区块链可以处理整个交易。”

实施区块链作为发展经济的金融工具的第一批农民之一是俄罗斯农民Mikhail Shlyapnikov，他在自己的农场中引入了自己的数字货币。

“一个农民有不同的工具：铲子，拖拉机。区块链也是一种工具，这取决于您是否使用。”

简化配送

智能合同可以包括任何条件和任何一方，而无需律师。例如，使用智能合同，一家小咖啡馆的老板可以直接从肯尼亚农民那里购买咖啡种子。

同时，他们可以下单到欧洲，支付海关经纪人的工作并根据交付国家或地区的法律进行认证。智能合同将使农民免于长期的中介机构，从而降低消费者产品的最终价格。

产地，质量和认证

在生产、认证和食品加工步骤中实施区块链将在其他不透明的系统中创造透明度，并允许消费者支持他们选择的供应商。它特别适用于有机认证的原产地产品。

Liz Reitzig强调确定有机产品的起源的重要性：“如果一个农场被认证是有机的，或者他们想强调一种不同类型的认证，他们可以使用区块链跟踪产品。消费者想知道他们买的是什么，而区块链可以提供这些信息。”

Naked Organics的所有者Marcel Blankenstein认为，只要是可用的原始信息对用户而言都可能是有趣的：“农业中的区块链允许消费者扫描超市中的产品条形码，并且可以立即查看从超市到农民的整个供应链。从监管的角度来看，农业污染可以很快地被隔离。”

Reitzig认为，区块链实施中最困难的障碍是复杂的工作原理和术语。她说：“农民使用区块链的最大挑战是克服技术上的理解。农民专注于农业，他们并不是处于技术的最前沿。”

生态系统

这意味着区块链技术必须易于理解和使用。许多创业公司一直致力于解决这个问题。一家公司开发了一个整体平台，使得农民使用区块链更简单。他们将所有与食品和农业相关的区块链功能统一起来。

该系统包括智能合同库，远程识别系统，数字货币支付处理器，智能密码钱包以及自己的数字货币代币。1000Ecofarms联合创始人Gregory Arzumanian表示：“我们了解到所有区块链技术可以起作用的机会。当区块链技术是有形的且可理解的，我们可以将其应用到人类对食物的基本需求。主要目标是为农业和食品业创造一个全球性、易于理解和安全的生态系统，从而大大减少与消费品生产，销售和物流有关的费用。”

区块链技术可以减轻技术困难，简化农民的生活，提升食品质量从而更利于我们的健康。然而，剩下的问题只有消费者可以帮助解决。

Marcel Blankenstein可以肯定的是，现代农民面临的主要挑战是消费者的无知，这一问题必须在区块链充分发挥潜力之前解决：“除非消费者接受的观点是传统农业是‘糟糕的’，否则从可持续性的角度来看，区块链的优势很小。重要的是要记住，可追溯性不等于良好的农业技术，优质的食物不等于健康的食物。”

幸运的是，我们看到现代农业迅速走向可持续发展。通过区块链技术，健康和有机食品越来越受欢迎且价格合理，这意味着与消费者的直接交易可以为小农场带来收益。

区块链是一种有价值的技术，但人们必须创造生态系统的其他部分。如果我们在开放和知情的市场展示食物的来源，我们正在创造一个公平的竞争环境，中小型生产者可以接触到他们的客户。

反过来，当消费者能够找到满足他们需要的产品和农民，并能够为他们的产品支付足够的金钱，农民就可以维持自己的生活，这使他们能够留在农场，继续他们所爱的工作。

Ann Maslova是来自西班牙的俄罗斯自由撰稿人和新闻记者，对现代技术、社会问题以及健康生活的可能性感兴趣。过去几年数字货币和区块链的繁盛之后，她对这个问题非常感兴趣，并希望在这个领域做出贡献。