“电子鼻”让假茅台酒无处遁形

假酒让人们深恶痛绝，不仅损财，对身体健康也会造成危害。如辨别假酒，尤其是例如茅台这样高档的酒，一直是困扰人们的事。但是现在有了“电子鼻”就不用再烦恼了，是不是假酒一嗅即知。电子鼻实际上是模拟动物嗅觉器官开发出的一种仿生高科技检测设备，可对各种气味，包括有毒无毒的气味均能检测。

电子鼻主要由气味取样操作器、气体传感器阵列和信号处理系统三种功能器件组成，其中的“传感器”就像人的鼻子，专门用来闻气味，“信号处理系统”则像人的大脑，专门对“传感器”所获取的数据进行分析判断。与传统的感官检验检测、气相色谱检测方法相比，电子鼻客观性更强，不受检测人员主观因素的影响，检测速度快，重复性好。操作简单，样品不需预先处理，灵敏度也极高。有了这样的组成和优点，电子鼻可以很轻松的分辨出茅台酒的真假。茅台酒市场售价很高，于是就有人利用低价劣质白酒冒充茅台酒牟利，一般人凭感官很难分辨真假。而电子鼻能够对假酒的气味进行精确定量分析，并与正宗茅台酒的气味进行比对，二者之间的细微差别，电子鼻都能够分辨出来，这样，假酒就无法遁形了。

电子鼻不仅可以用来检测假酒，它还有着更广泛的应用，例如检测粮食的质量状况，电子鼻可以测定其性质来判定粮食的劣变和霉变情况，从而及时采取防范措施。电子鼻的出现，让茅台假酒再也无处遁形，真是打击假酒的利器。