从源头上让地沟油无处藏身

地沟油这个名词人们不再陌生，一不小心我们今天昨天吃得食物就是地沟油烹饪而成，这已经不是一个秘密，而是一个内在的潜规则，一个食品行业的潜规则。地沟油对人体危害极大，长时间的食用会引发癌症，虽然国家一直明令禁止各个单位使用地沟油，但是在巨额的利润诱惑下，还是有很多人铤而走险销售使用它。

山东济南为了从源头上解决地沟油事件，安装油水分离器似乎是个比较切实可行的办法，油水分离器可以实现含油废水的源头处理。另外建立餐厨废弃物产生和收运的台账在一定程度上也能实现杜绝地沟油泛滥的情况。

（工人正安装油水分离器）

有关部门责令各餐饮企业完善餐厨废弃物处置管理制度，集体食堂和大中型餐饮单位，推行安装油水隔离池、油水分离器等设施。建立有关餐厨废弃物的产生、收运的台账，禁止将餐厨废弃物交给未经相关部门许可或者备案的餐厨废弃物收运、处置单位或个人。

这项措施的实行让地沟油的存在举步维艰，保障市民饮食安全，在餐饮食品单位安装油水分离器不仅仅是一个政策的摆设，更能够让市民感受到食用油的安全性能再慢慢提高，从源头上杜绝地沟油才能真正做到治标治本，将地沟油从市场上彻底清除出去。