快速食品检测仪有望普及

食品安全问题对老百姓来说是头等大事，但其高额成本却让人不得不让人望而却步，早先仅仅只是检验奶粉是否含三聚氰胺就需450元以上。

最近中科院合肥智能机械研究所发明了两台仪器，其中一台就是用来专门检测食品中常见的致病菌，不到5分钟就能找出问题食品。而另一台仪器也相当神奇，专门检测牛奶中的蛋白质含量，生产商是否造假，一分钟就能搞清楚。

快速检测食品安全的仪器叫作食品安全快速检测仪，研发者为中科院合肥智能机械研究所副研究员杨良保博士等人。杨良保介绍，问题食品引发安全事故大多为沙门氏菌等常见的致病菌所致，这些致病菌原则上都可以被这台仪器检测出来。而且，这种检测仪的操作很简单，普通人都可以操作，5分钟内结果就出来了：只需要将问题食品萃取液，滴到检测仪上面米粒大小的芯片上，操作就完成了。另一台神奇的仪器名叫牛奶蛋白质检测仪，发明者为该所的余道洋。有了它，以后牛奶中添加的三聚氰胺就逃不出这台仪器的“法眼”了。

这种检测仪就可以批量生产，成本非常低。更有意义的是，检测仪体积非常小，可以被制作成书本大小的便携式仪器。用快速食品检测仪检查食品，会作为食品流通环节安全监管的一种重要筛查方式，今后也将向普通家庭普及。