大连耗资千万购液相色谱串联质谱联用仪

据报道，近日大连市为检测瘦肉精耗资近千万元，在原有设备基础上，购进3台全球顶级液相色谱串联质谱联用仪，目前一共有7台这样的仪器。

据介绍，新购进的仪器灵敏度比原先提高10倍以上，可以检测到更微量的非法添加物质，滥用添加药物残留等物质。在国际上都属于顶尖设备。

这种设备到底有多么灵敏？

相关负责人介绍，最新引进的这台液相色谱串联质谱联用仪可以一次对多个目标化合物进行检测。比如你想检测红茶里添加的农药，当添加的农药浓度仅为最大残留限量（MRL）的0.25%、某些农药浓度仅为MRL 的0.05% 时，这台仪器仍可轻易检出。个别化合物甚至继续稀释50倍，仍能被检测到，这是普通仪器所达不到的。

百姓可以送检，需注意两个问题。一是费用较高；二是对确认不了来源的样品，在检验报告中不能体现样品商标、生产厂家等信息。

如果不出图谱

就表示没有这种物质

据了解，现在这些仪器一部分用来作科研，一部分用来做食品、化妆品的检测，对于检测要求比较高的瘦肉精、苏丹红都可以检测出来。按照农业部规定，检测并能出具检测报告的瘦肉精就有6种，相关负责人向记者解释，瘦肉精的检测绝不像想象那么简单，必须将肉里成分提炼出来，这需要一定过程，然后再检测，如果出现可疑情况还需要复检，检测结果要经过三级审核才能出报告。

对于检测，记者和百姓们同样好奇，市产品质量监督检验所相关负责人举了一个例子。比如说现在我们要检测蜂蜜当中的氯霉素。首先要备好食品盲样，然后提纯，将杂质去掉，有时候需要加酶使蛋白质和氯霉素分解。之后还要用先进的仪器进行特殊处理，排除干扰物质，剩下目标化合物，将它溶到相应的水溶液，进入液相色谱串联质谱联用仪。仪器会出一个质谱图，从质量数来判断这种成分，还要看打碎后的小粒子的质量数，这些数和相关标准对得上才行。

如果没有出图谱就表示没有这种物质，但出了图谱不代表就是这种物质，还需经过后续多种复杂的检测才能确定，检测瘦肉精、苏丹红等也基本如此。“假设我想检测某食物里有没有某种有害添加剂，在可以检测到的范围内，如果仪器没有出质谱图就代表食物里没有这种添加剂吗？”“是的。”相关责任人回答。