送餐机器人这么火爆，已经攻占了各大餐馆？

以前提到送餐机器人，你第一时间想到的，可能是高级酒店和智慧餐厅。但事实上，出乎人预料的是，现如今，送餐机器人连土菜馆都攻占了。不信的话，你可以打开微博，检索关键词——然后，你会发现，曾经被视为科技感代名词的送餐机器人，正在以肉眼可见的速度落地周边。从家附近的东北土菜馆到三线城市的农家小炒店，再到各类大众快餐厅，送餐机器人应聘上岗正在变的日常。

最初，送餐机器人刚刚步入公众视野时，大多是作为一道靓丽的风景线而存在。2010年，济南某自助火锅店率先推出机器人送餐，并因此成为了当地小有名气的网红餐厅。此后几年，全国各地均不同程度地涌现出一批机器人餐厅。

直到2016年，自动驾驶技术、人机互动技术相继获得突破后，送餐机器人才真正开始有了嵌入餐厅业务流中的趋势。2018年，是一个关键节点。这一年，海底捞投资1亿元，推出了全球首家智慧火锅餐厅，这背后的代表性意义是，餐饮巨头也纷纷入场，将机器人与餐饮服务实际结合。随后，以海底捞、呷哺呷哺等为代表的诸多连锁餐饮巨头，开始大范围引入送餐机器人。来自餐宝典的统计数据显示，2017年，中国送餐机器人市场规模只有0.2亿元，但2019年，中国送餐机器人市场规模达到了2.2亿元。

乡悦天下，是天津的一家具有二十余年历史的正宗湘菜品牌，餐品可口、装潢典雅、规模可观等优势，为乡悦天下奠定了发展基础。据了解，乡悦天下(友谊路店)在去年9月份开业即跃升天津湘菜热门榜的TOP1，而这一佳绩不仅为乡悦天下带来了可观收益，也让其意识到品牌升级的最佳契机已然到来。日前，普渡科技的智能送餐机器人“欢乐送”正式进驻天津乡悦天下，助力乡悦天下提升经营效率、降低运营成本、推进品牌转型升级，为其后续的发展注入新动力。同时，相较于招工人力，引进普渡送餐机器人可以较大幅度的降低运营成本。从效率层面上看，人力日均可配送150~200左右托盘菜品，而普渡送餐机器人日均可配送200~300托盘菜品，相当于人力传菜的1.5倍。从薪资方面考虑，不计算社保、公积金的情况下，普通传菜员薪资标准在3500~4800元/月左右，而一台普渡送餐机器人的月租赁价格为2000~3000元，售价约为2~3万元，相当于人力半年左右的薪资就可以买到机器人的终生服务。

3月16日晚间，美国服务型机器人制造商Bear Robotics宣布于近日完成了8100万美元B轮融资，本轮融资由Cleveland Avenue领投，韩国私募股权公司IMM和电信公司KT跟投。Bear Robotics于2017年在美国硅谷Redwood City由Google前工程师李方为和John Ha联合创立。目前担任CTO 的李方为曾是 Area120 的联合创始人，也曾是 MapReduce和TensorFlow 等项目的核心成员，系统构架研发和产品经验丰富。Bear Robotics目前主要为美国、韩国、日本的餐厅、赌场和养老院等提供自动送餐机器人软硬件一体化解决方案，并在韩国首尔设立了分公司，未来计划在日本和中国设立分公司。

上海爱餐机器人有限公司是一家集研发、生产、销售为一体的数字厨电企业，他们把研发重心放在软件上，开发出搭载味霸智能控制系统的“味霸”炒菜机器人。“这相当于给烹饪机器人装上了大脑。”上海爱餐机器人董事长何青向记者介绍，“拿翻炒动作来说，有了‘大脑’的机器人就不会只做重复动作，而能根据人们的需要去调整翻炒的速率和幅度。”智慧餐厅的发展有一个过程。早在几年前就有号称“无服务员、无采购员、无厨师、无收银员”的“四无”餐厅开业，一时间吸引了不少眼球。但无人餐厅的发展势头并不像当初商家所预料的那么猛，并接连曝出倒闭停业的新闻。在某点评APP上，不少网友对某电商旗下无人餐厅作出“味道一般”“噱头大于实际”等评价，这家餐厅目前状态显示为“停业”。