食品安全监控：物联网可追溯“地沟油”

最近一项民意调查显示，广东近八成市民买食品时担心出现卫生安全问题；对目前广东食品卫生安全状况，市民满意度仅为25%。

“食品安全问题要由乱到治，最责无旁贷的力量来自于政府监管，应从制度、组织、标准、监测、追溯系统等方面建立食品安全保障体系，实行从农场到工厂的‘一条龙’管理模式，即‘农场监管＋工厂监管＋产品检测＋第三方监督”的食品安全管理模式。’” 广东省政协委员、深圳市副市长吴以环近日在两会上建议。

问题存在了，如何解决呢？吴以环认为：

首先，要建立有效的食品安全监控网络及信息系统。在食品安全检测设备上，政府要继续加大投入。在食品安全检测人员方面，要建立一支稳定的、数量充足的专业人员队伍，不断提供培训和进修机会，提高队伍的整体业务水平；要定期向社会发布食品安全预警或消费提示，引导居民在食品安全水平较高的门店消费，以信誉体系促进行业自律，彻底改变目前“监管总在问题后、发布总在媒体后”的现状。

其次，要建立食品流通过程监控体系。应把新兴的物联网技术应用于食品安全监督管理体系，对销售、生产、消耗的食品建立物联网系统，将以往“重结果、轻过程”的监管拓展到生产、运输、批发、零售各个环节，特别是重视食品安全的“源头”保障，如地沟油的处理。

最后，她建议在食品加工和流通环节推行二维条码标签管理办法、录入相应信息，并可在终端进行查询，使得不能对加工、流通环节进行追踪的食品逐步退出市场。