又到中秋，24道检测让问题月饼无处藏身

又是一年中秋月，中秋节一边品味月饼，一边赏月，是多么惬意啊。但是每年中秋佳节来临也是质监部门最忙的时刻，因为要保障市民能够放心食用月饼，检测人员必须动用众多仪器，经过24道检测项目，才能确保月饼的质量。现在市民都对食品中防腐剂等添加剂心有余悸，检测人员十分重视对月饼防腐剂的检测，让市民吃到放心的月饼。

想要揪出月饼中的不合格者，这二十多道检测项目可不能马虎。首先要把厂家的月饼样品进行编号，让月饼也有“身份证”。将月饼采用四分法均匀的分卡，对月饼样品的感官、理化、重金属、卫生、食品添加剂等五大类进行检测。从制样袋中取出适量的样品，用蒸馏水等溶液充分搅匀月饼粉末，采用超声波振荡一小时后，再把月饼残渣和杂质去除，经过过滤、沉淀、萃取等，得到最“纯粹”的液体。

这时候轮到液相色谱仪出场了，只要把刚才得到的溶液放入其中，就可以得出防腐剂的含量，进而通过反向计算得出整个月饼的防腐剂含量。如果得出的含量数值超过了国家标准，那么这种不合格的月饼就被发现，不能再与消费者见面了。

即使是经历过刚才的防腐剂检测，没有问题的月饼，也并不代表就万事大吉了。还要继续接受检测人员给它们的考验。接下来月饼样品就要去微生物检测室了，微生物检测室是无菌的，干净程度比一般的手术室还要高。这也是为了避免有杂质干扰检测，在这里月饼里的大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌等卫生指标都回得到检测。否则消费者迟到这些不合格的月饼，会导致腹泻、肠炎等，与消费者的健康关系十分密切。

待到中秋，超市里的月饼都是最热卖的，谁能想到我们手中的一块小小月饼，居然要经过这么多检测才能算“合格”。质监检测人员在用自己辛苦工作保障着所有市民的食品安全。