先进仪器最快几分钟就能查出问题,杭州变种瘦肉精无处可逃

瘦肉精是一类药物，而不是某一种特定的药物，任何能够促进瘦肉生长、抑制肥肉生长的物质都可以叫做“瘦肉精”。在中国，通常所说的瘦肉精是指克伦特罗(Clenbuterol)，而普通消费者则把此类药物统称为瘦肉精。当它们以超过治疗剂量5-10倍的用量用于家畜饲养时，即有显着的营养“再分配效应”--促进动物体蛋白质沉积、促进脂肪分解抑制脂肪沉积，能显着提高胴体的瘦肉率、增重和提高饲料转化率，因此曾被用作牛、羊、禽、猪等畜禽的促生长剂、饲料添加剂。

去年，发生在河南的“瘦肉精”事件震惊全国。日前，杭州市政府办公厅发出《进一步加强杭州市“瘦肉精”监管工作的通知》，这个《通知》引起了许多市民的关注，杭州目前的“瘦肉精”是如何监管的？以后，又会采取什么措施来确保市民入口的猪肉里不含“瘦肉精”？

瘦肉精的品种正不断“丰富”

杭州对“瘦肉精”的检测，从2001年就开始了。杭州市畜牧兽医局畜产品安全监管处处长袁谦告诉记者，“当时国内发生了多起吃猪肉猪肝等引起的‘瘦肉精’中毒的情况，我们杭州市场上的生猪大部分都来自外地，所以当时的监管主要是针对定点屠宰场，对待宰的生猪进行分批抽检，没问题才可以屠宰。”

随后，杭州市出台《杭州市家畜禁用药物监督管理办法》，在全国率先制定了专门针对瘦肉精等禁用药物的地方法规。这意味着，杭州对“瘦肉精”的监管，开始有法可依，而且明确要求屠宰企业对每批待宰的活畜进行检测，检测合格才能屠宰。

这个时候，“瘦肉精”的种类也不断“丰富”了。最开始， “克伦特罗”就是“瘦肉精”，现在，“瘦肉精”的品种还包括莱克多巴胺、沙丁胺醇等多种。

袁处长告诉记者，随着技术手段的不断进步，检测“瘦肉精”的方法也在不断丰富。最方便的一种方法，就是用试纸条检测活畜的尿样，一条试纸的价格约5-15元，只要3-5分钟就能有结果。“如果检测结果呈阳性，那么这批活畜可能就有问题，当场就可以采取查封措施。”

这个方法有点类似于交警查酒驾的酒精含量呼吸检测，检测很方便，但是不能定罪。要作为处罚依据，就得进行更准确的检测。醉驾是要检测血液中的酒精含量，检测“瘦肉精”则是要检测肉和尿，这个检测结果出来要两三天，但是更准确、权威。当然，仪器也很贵，放在实验室里的分析检测设备，有的就高达两三百万元一台。

杭州目前也有自己的检测机构和设备。“我们实验室对付一般的检测没问题，有些两三个小时就有结果。还有些难度比较高的，可以向省一级的机构送检。”