柳叶刀：主食吃太少，会减寿

世界权威医学期刊《柳叶刀》刊登的一项研究发现：主食吃太少，会减寿。

研究发现，从50岁开始，中等碳水化合物摄入量者的平均预期生存期为33年，但如果碳水化合物吃得太少，就会减寿4年，吃得太多减寿1年。

四成国人“吃不饱饭”

近几年，“低碳饮食”十分流行，为了减肥或健康，很多人少吃甚至不吃主食。

《中国白领膳食健康白皮书》调查北京、上海、广州、深圳、杭州5个城市共1500名25~40岁白领后发现，近四成人每天的主食摄入量不足250克，未达到居民膳食指南建议量。

事实上，生活中宣传”不吃主食减肥“，结果猝死的案例也是有的！

日本曾有一位宣传“不吃主食减肥法”的名人桐山秀树，他的不吃主食减肥法也被媒体报道过：

桐山秀树于 2010 年被查出糖尿病，为控制病情，三餐不吃米饭、面包、面条等主食，也拒绝其他碳水化合物，结果体重在 3 星期内从 87 公斤掉到 67 公斤。

然而，2016年，桐山秀树在东京一家餐厅里猝死，终年 61 岁。

对于桐山秀树在减肥6年后死于心梗，不少医师表示：“不吃主食”的限糖减肥法，必然会加重心血管负担。

而新陈代谢的失衡，加速了动脉硬化、提高了心血管疾病的发病率。

主食其实是个宝

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吃主食能调控血糖

如果糖尿病患者一天所吃的主食少于3两，在饥饿时，体内的升糖激素将很快升高。

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吃主食能防便秘

主食中的粗粮富含膳食纤维，利于预防便秘、促进肠道蠕动。

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吃主食能增强免疫力

有相当多的人不吃主食，也不吃肉、蛋和豆制品，只吃一些番茄、黄瓜之类的低碳水化合物食品，这样很容易造成营养不良。

持续这样的状态，衰老、皮肤变差、记忆力下降、失眠、烦躁、月经紊乱等危害就会一个个找上门。

主食不可替代

主食，是膳食中碳水化合物的主要来源，也是人体必需的营养物质之一，但是人们对它存在诸多误解。

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“主食热量高，吃多容易发胖”

请注意：

1克脂肪产生9千卡的热量！

1克碳水化合物和1克蛋白质分别产生4千卡的热量。

而主食是以碳水化合物为主，说主食热量高是没有道理的。

如果非要控制热量摄入，还不如从肉食下手。

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“多吃粗粮比细粮好”

长期大量食用粗粮，会影响人体对钙、铁等矿物质的吸收，降低人体免疫力。

同时，粗粮吃太多，还会影响消化，增加胃肠负担。

吃主食最好要注意粗细搭配，健康成年人每天最好只吃50～100克粗粮，占到主食总量的1/3左右即可。

对于老年人即儿童适当减量。

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“晚餐最好不吃主食”

如果人体碳水化合物供应不足，就会动用组织蛋白质及脂肪来解决，而组织蛋白质的分解消耗，会影响脏器功能。

还会使大量脂肪氧化，还会生成酮体，导致酮症，甚至酮症酸中毒。

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“主食没营养”

主食除了提供能量外，还含有相当丰富的膳食纤维。此外，人体需要的B族维生素，很多也来源于主食。

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主食只包括谷物和杂豆

主食是指粮食，包括米、面、杂粮、薯类等所有食材。

所以吃了土豆、红薯、南瓜等富含淀粉的食物后，要适当减少吃其他主食的量。

合理搭配吃出健康

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吃够量

建议人们按照中国居民膳食宝塔，保证每天摄入谷类和薯类食物250克~400克，运动量大的人可适当增加。

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要多样

主食包括谷类、薯类和杂豆，可以是多样化、粗细搭配，适量选择全谷类制品。

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护营养

一些错误的烹调方法会让主食的营养大打折扣。建议不要过度淘米、煮粥不要加碱并且少用油炸的方式制作主食。